Conheça mais uma receita da campanha "Comer Bem é mais Barato".

Segunda refeição da campanha Comer Bem é Mais Barato

Conheça mais uma receita da campanha "Comer Bem é mais Barato".

Menú: 

Sopa de couve portuguesa + Bife de porco grelhado com arroz de couve penca + Abacaxi + 1copo de água= 1€

Sopa de couve portuguesa

Ingredientes para 4 pessoas:

80 g de abóbora;

100g de cenoura;

100g de couve portuguesa;

160g de alho-francês;

20ml de azeite;

Modo de confecção:

1. Descasque, lave e corte em pedaços a abóbora e a cenoura.
2. Lave e corte em pedaços o alho-francês.
3. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando durante 1 hora.
4. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.
5. Passe a sopa com a varinha mágica.
6. Lave e corte a couve portuguesa em tiras fininhas e coza-a à parte.
7. Adicione a couve portuguesa à sopa passada, não rejeitando a água de cozedura (que pode reservar para utilizar na confecção do arroz de couve penca).

Bife de porco grelhado com arroz de couve penca

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de bife de porco
360g arroz
240g de tomate
120g de cebola
240g de couve penca
40ml de azeite

Modo de confecção:

1. Descasque, lave e pique a cebola. Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos.
2. Lave e corte a couve penca em tiras fininhas.
3. Colocar numa panela a cebola, o tomate e um pouco de azeite e deixar refogar um pouco. De seguida coloque a água e quando ferver coloque o arroz e a couve penca e deixe cozer em lume brando.
4. À parte grelhe o bife de porco temperado com ervas aromáticas, pimenta e umas gotas de limão. 
5. Sirva o bife de porco juntamente com o arroz de couve penca.

Para sobremesa sirva o abacaxi em rodelas. (cerca de 150g de abacaxi).

Esta receita é uma excelente fonte de vitamina C. 
As principais funções no organismo são: 

- Promoção da absorção de ferro

- Essencial no processo de cicatrização

- Aumento da resistência a certas doenças

- Poderoso antioxidante

Outras importantes fontes de vitamina C: 

Frutos, em especial

-Kiwi

-Limão

-Laranja

-Morangos

-Papaia

-Manga

-Uvas

-Melão

Produtos hortícolas

-Salsa

-Couve galega e portuguesa

-Grelos de couve

-Nabiças

-Agriões

-Aipo

-Alface

-Espinafres

-Folhas de beterraba

-Tomate

-Pimentos verdes

-Batata

Uma campanha da APN juntamente com a Fundação Calouste Gulbeinken, Fundação EDP, SIC e DECO.

Referências:
Associação Portuguesa de Nutricionistas -http://www.apn.org.pt
DECO- http://www.deco.proteste.pt/alimentacao/leve-refeicoes-de-casa-para-o-trabalho-s638341.htm