Frango de Lima e Coco com Ervilhas

Informação para duas doses

Tempo de Preparação: 35 Minutos

Tempo Total: 35 Minutos

Preparação: Fácil

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco (light);
• 50 ml de sumo de lima;
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• ½ colher de chá de sal;
• 200 gramas de peitos de frango;
• 800 gramas de alface cortada em juliana;
• 200 gramas de couve-roxa;
• 200 gramas de ervilhas;
• 3 colheres de sopa de coentros picados;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;

Preparação:

Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.

Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima. Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

Informação Nutricional:

Por dose:

• 186 calorias;
• 3 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 gr. monoinsaturada);
• 67 mg de colesterol;
• 14 grs de hidratos de carbono;
• 28 grs de proteínas;
• 4 grs de fibras;
• 140% Dose Diária Recomendada de vitamina A;
• 120% DDR de vitamina C;
• 192 mg de sódio;
• 472 mg de potássio;
• 40% DDR de folatos;
• 15% DDR de ferro ;

Bom Apetite!