Açúcar e Sal

Nestlé e General Mills vão reduzir sal e açúcar nos cereais!

As duas fabricantes alimentares têm uma parceria chamada «Cereal Partners Worldwide» desde 1990, que vende cereais matinais em 140 países fora dos EUA e do Canadá.

A Nestlé e a General Mills vão assim reformular 20 marcas de cereais até ao ano de 2015.

A meta é aumentar a quantidade de cereais e cálcio e reduzir em média 24% da quantidade de açúcar e 12% da quantidade de sódio na composição dos produtos, de acordo com a imprensa internacional.

Sendo o excesso de açúcar e de sal dos maiores problemas de saúde pública mundial, esta medida é bastante bem-vinda! 

Referências:

http://diariodigital.sapo.pt/

Será a mesma coisa comer uma peça de fruta ou beber um sumo? Não! 

A fruta, para além dos hidratos de carbono, vitaminas e minerais que contém, contém fibra solúvel, como a pectina por exemplo, que está presente na polpa e nos tecidos comestíveis como as peles que envolvem os gomos da laranja. A fibra solúvel traz-nos inúmeros benefícios, tais como:

• diminuição dos teores de colesterol sanguíneo;
• diminuição da glicemia;
• ser responsável por uma sensação de saciedade elevada, uma vez que atrasa o esvaziamento gástrico. 

Quando fazemos um sumo de fruta natural, perdemos não só a polpa como as outras peles, ficando apenas com a água, açúcares e algumas vitaminas e minerais. Essa diminuição do teor em fibra faz com que estes nutrientes sejam mais rapidamente absorvíveis uma vez que é mais rápido o esvaziamento gástrico do que quando comemos uma peça de fruta, levando a uma menor saciedade e maior sensação de fome num espaço de tempo mais curto. 

Outra questão muito importante é a quantidade de fruta. Se comermos a fruta em peça ficamos bem, mas se optarmos por um sumo teremos de utilizar mais que uma peça de fruta para dar uma quantidade maior, o que levará a um sumo com uma quantidade de açúcar de 2 ou mais peças de fruta. Esta quantidade de açúcar pode ganhar relevância no aporte calórico total ao longo do dia, tão importante em dietas de emagrecimento por exemplo. 

Tal como em tudo na alimentação, na altura das escolhas deve imperar o bom senso. Neste tema específico, a primeira opção deverá ser sempre a peça de fruta, no entanto, se (excepcionalmente e não por regra) beber um sumo natural certamente não lhe fará mal.

Referências:
http://www.simplefruit.pt/

Cabelo saudável

Champô e creme não chega para um cabelo saudável

Se quiser ter um cabelo espectacular, tem de ir até à cozinha. A alimentação é fundamental para a beleza e saúde do cabelo. São os nutrientes que ingerimos através da alimentação que nutrem o cabelo, as unhas e a pele.

Controle a ingestão de cafeína e de álcool, e aposte em alimentos ricos em vitamina E, vitaminas do complexo B e proteínas.

Dentro das vitaminas B, são importantes para o cabelo a vitamina B6, o folato, a biotina e o inositol. Os alimentos ricos em vitamina B6 são, por exemplo, couve-flor, espinafre, atum, grãos integrais, óleos vegetais, germe de trigo, bacalhau e peixes gordos, como o salmão, e pimentos. O folato (que depois será convertido em ácido fólico) é encontrado em vegetais de folha verde, espargos, laranjas, grãos integrais, ovos, morangos, feijão e meloa. Para a biotina, escolha aveia, soja, ervilhas de vagem, nozes, sementes de girassol e arroz integral. O inositol existe na beterraba, couve-flor, beringela, amoras, feijão-verde, toranja, limão e tangerina.

A proteína é encontrada nas carnes magras, soja, peixe, tofu, leite de soja, abacate e feijão; e a vitamina E é um excelente antioxidante que existe no espinafre, amendoins, germe de trigo, espargos, ovos, azeite extra-virgem, sementes, abacate, leite e amêndoas.

Referências

http://www.clinicadotempo.pt/

Comer frutas e legumes

Comer frutas, legumes e hortaliças todos os dias é essencial! 

Estes três alimentos são fundamentais numa alimentação saudável, tendo um lugar de destaque nas recomendações da Roda dos Alimentos. Todos os dias deverão ser ingeridas pelo menos 5 porções de fruta ou legumes por dia (cerca de 400g), tal como recomendado pela Organização Mundial de Saúde. Os hortofrutícolas são fornecedores essenciais de diversos minerais, vitaminas, fitoquímicos naturais e fibra que garantem diferentes benefícios para o organismo e um efeito protector contra as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. A maioria das frutas e legumes contem ainda um alto teor em fibra e possui um baixo valor calórico, ajudando no controlo do apetite e no combate à obesidade.

Nada é desculpa para nao cuidar da sua saúde!

Congelados

Serão os alimentos congelados uma boa opção para substituir os alimentos frescos?

Os alimentos congelados são uma opção saudável para substituir os alimentos frescos, o que não quer dizer que sejam melhores do que os naturais.
O valor nutricional dos brócolos congelados é muito semelhante ao dos brócolos frescos, por exemplo. No que refere o peixe, há até a possibilidade de a frescura ser maior, porque o peixe é congelado rapidamente ainda em alto-mar, logo depois da pesca.
Por outro lado, no que refere à carne, a própria congelação pode eliminar bactérias e outros patógenos presentes na carne, tornando-a mais segura.

Os alimentos congelados têm de ser bem manuseados e cozinhados logo que saem do congelador, para prevenir que se desenvolvam organismos nocivos. 

Os legumes podem ser confeccionados ainda congelados, tal como o peixe e a carne para cozer, estufar ou assar. Se a opção for grelhar, por exemplo, a descongelação deve ser feita num ambiente de temperatura baixa, constante e controlada, como o frigorífico.

Referências

http://www.clinicadotempo.pt/