Alimentos frescos

Tudo o que a Natureza nos oferece, fresco, é a melhor opção de alimentação. Os vegetais são, sem dúvida, a melhor escolha como base da alimentação. Por vegetais entende-se legumes, hortaliças, leguminosas, frutos e frutas. Também já existem as flores comestíveis, cultivadas de forma a poderem ser consumidas pelo ser humano, mas as suas propriedades são mais estéticas e apelativas do que nutricionais.

Portanto, desde que se faça dos vegetais a base da alimentação, confeccionados de forma saudável ou consumidos crus, e se utilize com muita moderação as carnes brancas e o peixe, de preferência cozidos, cozinhados a vapor ou grelhados, temos uma alimentação equilibrada. Depois, devemos ter cuidado com a quantidade de alimentos que ingerimos. É preferível fazer várias pequenas refeições do que apenas duas com muita quantidade de alimento.

Referências

http://www.clinicadotempo.pt/

Comer frutas e legumes

Comer frutas, legumes e hortaliças todos os dias é essencial! 

Estes três alimentos são fundamentais numa alimentação saudável, tendo um lugar de destaque nas recomendações da Roda dos Alimentos. Todos os dias deverão ser ingeridas pelo menos 5 porções de fruta ou legumes por dia (cerca de 400g), tal como recomendado pela Organização Mundial de Saúde. Os hortofrutícolas são fornecedores essenciais de diversos minerais, vitaminas, fitoquímicos naturais e fibra que garantem diferentes benefícios para o organismo e um efeito protector contra as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro. A maioria das frutas e legumes contem ainda um alto teor em fibra e possui um baixo valor calórico, ajudando no controlo do apetite e no combate à obesidade.

Nada é desculpa para nao cuidar da sua saúde!

Congelados

Serão os alimentos congelados uma boa opção para substituir os alimentos frescos?

Os alimentos congelados são uma opção saudável para substituir os alimentos frescos, o que não quer dizer que sejam melhores do que os naturais.
O valor nutricional dos brócolos congelados é muito semelhante ao dos brócolos frescos, por exemplo. No que refere o peixe, há até a possibilidade de a frescura ser maior, porque o peixe é congelado rapidamente ainda em alto-mar, logo depois da pesca.
Por outro lado, no que refere à carne, a própria congelação pode eliminar bactérias e outros patógenos presentes na carne, tornando-a mais segura.

Os alimentos congelados têm de ser bem manuseados e cozinhados logo que saem do congelador, para prevenir que se desenvolvam organismos nocivos. 

Os legumes podem ser confeccionados ainda congelados, tal como o peixe e a carne para cozer, estufar ou assar. Se a opção for grelhar, por exemplo, a descongelação deve ser feita num ambiente de temperatura baixa, constante e controlada, como o frigorífico.

Referências

http://www.clinicadotempo.pt/

Cuide do seu sorriso

Sabia que os alimentos que ingere podem contribuir para a limpeza dos seus dentes?

Cirurgiões dentistas da Faculdade de Odontologia São Leopoldo, no Brasil, referem que os alimentos fibrosos, como os legumes e frutas frescas, contribuem para a limpeza dos dentes, ajudando a prevenir cáries e a manter uma boa saúde bucal.

Como são alimentos duros, são capazes de limpar a superfície dos dentes devido ao atrito da mastigação, removendo resíduos e placa bacteriana.

Os alimentos melhores para este fim são a maçã, pêra, melancia, kiwi, cenoura, pepino, acelga, aipo, nozes e castanhas.

Obviamente que nada disto substitui ou evita a escovagem dos dentes e a sua limpeza com fio dentário.

Referências
http://www.cienciahoje.pt/

Benefícios do consumo de sopa de legumes antes da refeição

Fique a saber de que forma a ingestão de sopa, antes do início da refeição, poderá estar relacionada com a menor incidência de excesso de peso/obesidade.

A sopa deve fazer parte de uma refeição completa, equilibrada e saudável e traz benefícios para a saúde, principalmente quando é o primeiro prato a ser servido. Um estudo recente vem confirmar esta afirmação, testando o efeito da ingestão de determinada quantidade de sopa ao início da refeição em crianças com idades compreendidas entre os 3 e 5 anos.

Os resultados demonstraram que a ingestão de sopa de legumes, que tem baixa densidade energética, no início da refeição contribui para que não se verifique um excesso na ingestão de alimentos no prato principal e contribui para o aumento da ingestão de produtos hortícolas à refeição.

De que forma poderá a ingestão de sopa (de hortícolas) influenciar a ocorrência de excesso de peso/obesidade?

A ingestão de sopa (de hortícolas) está associada de forma inversa com a ocorrência de obesidade. Contudo, ainda não está totalmente definido se a ingestão de sopa influência directa ou indirectamente a ocorrência de obesidade. Foi apresentada a hipótese de que o consumo de sopa contribui para um decréscimo da ingestão energética, pois promove a saciação. Foi também reportado que a ingestão de sopa tem como consequência um aumento significativo dos níveis de colecistocinina no plasma, o que também contribui, em parte, para o efeito da saciação. Outra possibilidade apontada para esta correlação negativa é a presença de determinados ingredientes na sopa, tais como o miso (pasta fermentada de soja) e vegetais, os quais permitem a diminuição de parâmetros associados com a ocorrência de obesidade.

 Referências:

Spill MK, Birch LL, Roe LS, Rolls BJ; Serving large portions of vegetable soup at the start of a meal affected children´s energy and vegetable intake; 2011 May 8