Dia Mundial da Diabetes

Hoje, dia 14 de Novembro, é comemorado o Dia Mundial da Diabetes!

A data foi definida pela Federação Internacional de Diabetes (IDF), entidade vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), e introduzida no calendário em 1991, como resposta ao alarmante crescimento da doença em todo o mundo.

O símbolo global da diabetes é o círculo azul, que representa a vida e a saúde. O azul reflete o céu que une todas as nações. A junção do círculo com a cor azul significa a união da comunidade global em resposta à epidemia e funciona como um estímulo para a união da luta do controlo da doença em todas as nações.

O que é a Diabetes Mellitus (DM)?

É uma doença crónica, que ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente ou não consegue utilizar eficazmente a insulina que produz.

Como prevenir?

• Alcance e mantenha um peso corporal saudável;
• Seja fisicamente activo;
• Realize uma alimentação saudável;
• Evite o uso de tabaco, já que este aumenta o risco de doença cardiovascular;
• Contacte um nutricionista.

Simples medidas de modificação de estilos de vida, têm mostrado efeitos positivos e efectivos no risco de desenvolvimento de DM.

Porque acontece?

A maioria dos alimentos que ingerimos são transformados em glicose, açúcar que é utilizado como fonte de energia pelo nosso organismo. A hormona insulina, produzida pelo pâncreas, é imprescindível 

neste processo, já que sem ela o nosso corpo não obtém a energia que necessita.

Num diabético, o seu pâncreas não produz a insulina que precisa (Diabetes Mellitus tipo 1), ou o seu corpo não pode usar a sua própria insulina de forma eficaz (Diabetes Mellitus tipo 2), o que resulta na elevação da glicose no sangue.

Existem também outros tipos como a diabetes gestacional e outros associados a outras causas.

Sintomas mais comuns

Complicações associadas

1. Cegueira;
2. Insuficiência Renal;
3. Doenças Cardiovasculares;
4. Lesões nervosas e membros nos pés.

Alimentos desaconselhados

- Açúcar ou alimentos ricos em açúcar (Ex:Refrigerantes, bolos, chocolates, compotas, rebuçados...);

- Alimentos ricos em gorduras (Ex: Produtos de salsicharia/charcutaria, snacks, batatas fritas, bolos, chocolates...);

- Bebidas alcoólicas (Ex:Vinho, cerveja, bebidas brancas...).

Alimentos aconselhados

- Hortícolas, pão escuro, cereais integrais e leguminosas (Ex: grão de bico, feijão...);

- Alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas (Ex: Azeite, óleo de amendoim...);

- Alimentos ricos em gorduras polinsaturadas- Ácidos gordos ómega 3 e ómega 6

(Ex: sardinha, atum, cavala, arenque,salmão e frutos gordos (noz, amendoim...).

A nível mundial há mais de 365 milhões de diabéticos e estima-se que este número dispare para mais de 550 milhões em 2030, alerta a Sociedade Portuguesa de Diabetologia.

Referências

http://www.apn.org.pt/

Superproteção pode favorecer obesidade nas crianças

Sabia que o excesso de proteção por parte dos pais pode promover a obesidade nos filhos?

As crianças - sobretudo as meninas - filhas de pais superprotetores e demasiado zelosos podem ser mais propensas ao desenvolvimento da obesidade, sugerem os resultados preliminares de um estudo desenvolvido por investigadores da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP). Isto acontece porque os pais transmitem às crianças a imagem de um mundo ameaçador, causando-lhes ansiedade e, consequentemente, provocando um aumento de cortisol - a hormona do stresse.

Estes casos, classificados pelos especialistas como "vinculação insegura", podem levar a que, quando sujeita aos efeitos do stresse e do cortisol, a criança procure sensações de segurança e conforto em atos básicos, tais como comer, em vez de procurar formas mais evoluídas de se sentirem seguras, como através da busca de conforto emocional junto de alguém.

Sabia-se já que atitudes negligentes por parte dos pais tinham consequências no desenvolvimento emocional dos filhos, podendo estar na base de diversos distúrbios, incluindo a obesidade. Comportamentos negativos tais como a depreciação do comportamento do filho, a ameaça persistente de deixar de gostar da criança ou de abandonar o lar como forma de coação sobre a criança ou cônjuge, entre outros comportamentos, são conhecidos por causarem vinculação insegura, que se pode manifestar através da ansiedade ou de um comportamento de evitamento. No entanto, enveredar por uma atitude superprotetora também poderá ter efeitos menos positivos sobre o desenvolvimento das crianças.

Os dados sugerem que, quando existe vinculação insegura, os rapazes tendem a exteriorizar o comportamento tornando-se agressivos, mas as meninas parecem internalizar as emoções, comendo.
Estas meninas apresentam níveis elevados de stresse pelo que, quando sujeitas a dietas para resolução da obesidade, tendem a não ter sucesso, porque os alimentos são a forma de obterem uma sensação de conforto e segurança. Abdicar dos alimentos deixa-as tão frustradas que as dietas podem até "empurrá-las" para outros comportamentos, como a bulimia.

Para resolver a situação, é necessário alterar emoções e ensinar a lidar com o stresse, através de intervenções psicoterapêuticas que corrijam a relação criança/cuidador. Assim, os pais devem procurar ajuda para as meninas com excesso de peso e com uma personalidade introvertida, sobretudo quando a alteração da dieta não surte efeito.

O trabalho é orientado por Rui Coelho (diretor do Departamento de Neurociências Clínicas e Saúde Mental da FMUP) e Conceição Calhau (professora e investigadora na área do Metabolismo).

Referências:

http://www.apn.org.pt/

www.­med.­up.­pt

Universidade do Porto

U. Porto arrecada dois Nutrition Awards!

A Faculdade de Ciências da Nutrição e o Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP) venceram dois Nutrition Awards atribuídos, na Fundação Calouste Gulbenkian, pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas e a GCI, numa iniciativa que visa reconhecer o trabalho realizado na área das Ciências da Nutrição.

Os Nutrition Awards servem o propósito de reconhecer e premiar trabalhos nacionais que têm na sua génese o tema da nutrição e do seu impacto na saúde. Incentivar a investigação e a respectiva ligação às empresas, instituições e, em última instância, ao cidadão, é um imperativo actual, e também um dos motivos da existência destes prémios. 

A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto foi premiada na categoria «Nutrição Clínica» por uma investigação que introduziu o efeito protector dos ácidos gordos poliinsaturados n-3 e, especificamente, do ácido linolénico na inflamação e controlo da asma. O projecto intitula-se "Ingestão de ácido alfa-linolénico e menor rácio de ácidos gordos poliinsaturados n6:n3 associados a melhor controlo da asma" e é da autoria dos investigadores Renata Barros, André Moreira, João Fonseca, Luís Delgado, Maria Graça Caltel-Branco, Tari Haahtlea, Carla Lopes e Pedro Moreira, da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.

O projecto salienta a importância do efeito protector dos ácidos gordos poliinsaturados n-3 e, especificamente, do ácido alfa-linolénico, na inflamação e controlo da asma. Estes resultados suportam e fundamentam a relevância de estudos de intervenção e o desenvolvimento de recomendações nutricionais e alimentares na asma, como abordagem complementar ao tratamento. O estudo deu origem a uma publicação pioneira na área, de relevância científica internacional e com impacto na área da Nutrição Clínica.

O ISPUP venceu o prémio na “Investigação em Ciências da Nutrição” com o trabalho intitulado "Avaliação da ingestão alimentar em grávidas portuguesas” valeu ao Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto (ISPUP). Este trabalho desenvolveu-se através da comparação da ingestão alimentar das mulheres no ano prévio à gravidez e durante a gestação e permitiu concluir que o Questionário de Frequência Alimentar que existe para a população portuguesa serve também para avaliar mulheres grávidas. O estudo permitiu obter uma fotografia da ingestão alimentar durante a gravidez e concluir que não está interiorizado que a toma de ácido fólico deve começar nos três meses prévios à concepção e que normalmente só começa a partir da sexta semana.

Muitos parabéns U. Porto, FCNAUP e ISPUP!

Referências
www.noticias.up.pt

X Congresso de Nutrição e Alimentação | II Congresso Ibero-Americano de Nutrição

A Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN) organizou o X Congresso de Nutrição e Alimentação, evento de referência em Portugal na área das Ciências da Nutrição, e o II Congresso Ibero-Americano de Nutrição que decorreu, em simultâneo, nos dias 12 e 13 de Maio de 2011, no Centro de Congressos de Lisboa.

A temática escolhida para esta reunião foi Nutrição e Saúde: Um desafio global, uma vez que o evento pretendeu conciliar a presença de todos os stakeholders da área, entre os quais nutricionistas, dietistas, médicos, farmacêuticos, enfermeiros, engenheiros alimentares, fisiologistas do exercício físico, psicólogos, investigadores e docentes em prol da discussão de um tema comum a todos, independentemente da profissão ou do país.

Aos habituais 1200 participantes portugueses juntaram-se um elevado número de participantes de Espanha e da América Latina, oriundos sobretudo dos países cujas associações ou colégios apoiam o congresso.

Após a realização do I Congresso Ibero-Americano de Nutrição no Brasil, a conjugação de esforços entre as várias instituições da Península Ibérica e América Latina, permitiu dar continuidade a este percurso pelos países deste território, tendo sido Portugal escolhido para a segunda edição.

Desta forma, tendo em conta o âmbito mais alargado de profissionais que receberemos, a Comissão Científica construiu um programa com temas que pudessem focar aspectos das diversas áreas de actuação do nutricionista, mas de forma transversal à realidade de cada país.

Da mesma forma, foram apresentados um conjunto de oradores nacionais e internacionais de reconhecido valor científico e profissional de forma a transmitirem o conhecimento mais actual, inovador e relevante para os profissionais de saúde presentes.

Não faltou também no congresso espaço para a troca de experiências, expansão de conhecimento e abertura de horizontes. Um espaço propício também ao contacto com a indústria, com os seus produtos ou actividades. Um local ideal para o reencontro com colegas, para novos contactos e parcerias.

Por último, destacamos o local onde se realizou o congresso. Lisboa é uma cidade envolta em história, cultura e enorme simbolismo, pelo que se torna um local ideal para a discussão conjunta dos temas da Nutrição, pois sem dúvida que estes, continuam a ser um desafio global para todos.

1ª refeição da campanha Comer Bem é Mais Barato

O Live Well Nutrition apresenta a 1ª refeição da campanha Comer Bem é Mais Barato.

Aprenda a confeccionar uma refeição completa e equilibrada, do ponto de vista nutricional, pelo valor de 1€. 

Menú: Sopa de tomate e ervilhas + Açorda de pescada + Maçã + Copo de água = 1€

Sopa de tomate e ervilhas

Ingredientes para 4 pessoas:

80g de batata;

100g de cenoura;

100g de cebola;

140g de tomate;

40g de ervilhas;

20ml de azeite;

Modo de confecção:

1. Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cebola, a cenoura e o tomate.
2. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando durante 1 hora.
3. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.
4. Passe a sopa com a varinha mágica.
5. À parte coza as ervilhas e adicione-as à sopa passada.

Açorda de pescada

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de pescada;

40g de cebola;

20g de alho;

280g de pão de trigo;

20g de salsa picada;

100g de tomate;

100g de couve portuguesa;

40ml de azeite;

Modo de confecção:

1. Coza a pescada e desfie-a em pedaços e reserve.
2. Lave, descasque e pique a cebola, o alho, o tomate. Lave e pique a salsa bem fininha.
3. Coloque numa panela estes ingredientes juntamente com o azeite e deixe refogar um pouco.
4. Adicione um pouco de água e tempere com um pouco de pimenta e louro e deixe cozinhar.
5. Junte a pescada aos bocados e deixe apurar um pouco o molho. 
6. Adicione um pouco mais de água.
7. Lave e corte a couve portuguesa às tiras fininhas, previamente cozida e junte ao preparado anterior, aproveitando a água de cozedura.
8. Corte o pão em fatias e adicione-as e mexa até ficar bem envolvidas. Antes de servir polvilhe com um pouco de salsa.

Para sobremesa asse a maçã no forno com um pouco de canela. (cerca de 130g de maçã).

Esta receita é uma excelente fonte de Cálcio. 

As principais funções no organismo são: 

-Essencial para a constituição dos ossos e dentes;

-Auxilia os processos de coagulação do sangue e dos que permitem a actividade do sistema nervoso e contracção dos músculos.

Outras importantes fontes de cálcio: lacticínios, hortícolas de folha verde escura, ovos, peixe, frutos gordos (avelãs, nozes,...).

Uma campanha da APN juntamente com a Fundação Calouste Gulbeinken, Fundação EDP, SIC e DECO.


Referências:
Associação Portuguesa de Nutricionistas -http://www.apn.org.pt
DECO- http://www.deco.proteste.pt/alimentacao/leve-refeicoes-de-casa-para-o-trabalho-s638341.htm

Aprenda a poupar nas refeições do dia-a-dia.

Como poupar nas refeições do dia-a-dia?

Segundo um estudo feito pela DECO é possível poupar quase 100€ por mês, optando por realizar pequenas mudanças na sua alimentação. A mudança não passa apenas pelo que come mas, principalmente por onde come!

Se costuma tomar o pequeno-almoço, a merenda da manhã e a merenda da tarde fora de casa e fora do seu local de trabalho, opte por uma alternativa diferente. Ao preparar as refeições em casa e ao levá-las consigo poderá poupar cerca de 100€ por mês, segundo o estudo mencionado. 

A DECO estabelece, assim, um plano de poupança com vista numa alimentação mais saudável que o ajudará a reduzir gastos desnecessários à primeira vista mas que farão toda a diferença no final do mês.

Referências:
Associação Portuguesa de Nutricionistas -http://www.apn.org.pt
DECO- http://www.deco.proteste.pt/alimentacao/leve-refeicoes-de-casa-para-o-trabalho-s638341.htm